Genki Forestova ledena kava nasljeđuje logiku popularnog ledenog čaja; TELLCAN SCIENCE složene formule podržavaju okus i osjećaj u ustima za RTD kavu s okusom voća
Krajem ožujka 2026., Genki Forest lansirao je svoj novi proizvod spremne za piće (RTD) kave, Iced Coffee. Pozicioniran kao proširenje linije ledenih čajeva, dolazi u dva okusa: Juicy Orange i Juicy Grape, sa specifikacijom velike boce od 900 ml. Od 30. ožujka 2026., proizvod je bio broj 1 na ljestvici novih dolazaka RTD kave u službenoj vodećoj trgovini Tmall, držeći prvo mjesto četiri dana zaredom. Nakon kupona trgovine, cijena pakiranja od 12 boca iznosi 56,9 RMB, što je ekvivalentno oko 4,74 RMB po boci.
Ledena kava usvaja više provjerenih strategija iz popularne serije ledenih čajeva ovog brenda. Ima sličan vizualni identitet i kratki, debeli oblik boce, održava pristupačnu cijenu te koristi istu tehnologiju hladnog prešanja tekućim dušikom na -196°C za sirovine voćnog soka. Linija ledenih čajeva već je ostvarila izvanredne tržišne rezultate: postala je četvrti najveći proizvod Genki Foresta u 2024. godini, a prodaja joj je porasla za 56% u odnosu na prethodnu godinu u 2025. godini, zauzevši drugo mjesto na ljestvici rasta brenda.
(Izvor slike: šuma Genki)
Izazovi okusa i teksture s kojima se suočava RTD kava s okusom voća
Iced Coffee, koja se prodaje kao voćna kava s niskim udjelom šećera i nula masti, koristi zrna kave uvezena iz jugoistočne Azije i koncentrat limuna obrađen hladnim prešanjem tekućim dušikom za slatko-kiseli profil okusa. Ipak, miješanje voćnog soka s kavom i pakiranje u velike boce od 900 ml postavlja stroge zahtjeve za reprodukciju okusa i dugoročnu stabilnost teksture. Kava prirodno nosi gorke i trpke note, koje se pojačavaju nakon miješanja s voćnim sokom. Osim toga, boce velikog kapaciteta znače dulja razdoblja ispijanja, što čini blijeđenje okusa, promjenu boje i slojevitost tekućine mnogo očitijim nakon otvaranja. Nadalje, formula s niskim udjelom šećera i nula masti mora pružiti pun, gladak osjećaj u ustima bez dodatnog šećera.
(Izvor slike: šuma Genki)
Spojena otopina iz TELLCANSKA ZNANOST
Ove bolne točke formulacije spadaju u samu srž stručnosti TELLCANSKA ZNANOST, koja je razvila cjelovit set sustavnih složenih rješenja prilagođenih napitcima od kave s okusom voća.
Za teksturu i izgradnju tijela, kava velike količine RTD-a zahtijeva dosljednu, glatku homogenost tijekom cijelog roka trajanja kako bi se izbjeglo odvajanje ili taloženje između ekstrakata kave i komponenti voćnog soka. složeni emulgatori i zgušnjivači (TK1021M, TK1021K) stvaraju stabilan emulgacijski sustav koji ravnomjerno raspršuje kavu, voćni sok i vodu, povećavajući bogatstvo i glatkoću kako bi se ublažio osjećaj u ustima uzrokovan niskim udjelom šećera.
Za preciznu reprodukciju okusa, varijante Juicy Orange i Juicy Grape zahtijevaju uravnoteženu fuziju jarke voćne slatkoće i bogate arome kave. Okusi naranče (TKF40493, TKF20142) i okusi grožđa (TKF20316, TKF90527) vjerno rekreiraju autentične voćne note bez nadjačavanja intrinzičnog karaktera kave, stvarajući višeslojni složeni okus uz bazu kave. Okus kave (TKF20013) služi kao stabilna temeljna nota za suzbijanje fluktuacija okusa sirovih ekstrakata kave, osiguravajući ujednačen okus u svim proizvodnim serijama.
Istražite naš portfolio proizvoda: https://www.tellcan-tec.com/products/
Genki Forest gradi integrirani portfelj „Iced Series“ koji obuhvaća čaj i kavu, a temelji se na svom prepoznatljivom konceptu hladnih napitaka koji se proteže od ledenog čaja do ledene kave. Uspješna stabilizacija složenih okusa voća i kave u velikim bocama od 900 ml ne ovisi samo o oštrom uvidu brenda u trendove potrošača, već i o sveobuhvatnoj podršci uzvodnog lanca opskrbe koja obuhvaća stabilnost emulgiranja, obnovu okusa i prilagodbu osjećaja u ustima.
TELLCANSKA ZNANOSTpruža cjelovitu tehničku podršku od dizajna formule do masovne proizvodnje za brendove koji traže diferencirane RTD linije kave s okusom voća, omogućujući dosljednu, uravnoteženu voćnu svjetlinu i bogatu dubinu kave u svakoj boci.
Saznajte više o nama: https://www.tellcan-tec.com/